【川菜】——炝香兰瓜丝
【川菜】——炝香兰瓜丝是【食尚小媳妇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——炝香兰瓜丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在川菜中的小炒时蔬和瓜类菜时,我们都习惯用些干红椒和花椒,也是川菜中必不可少的佐料,几乎每家都必备着,其次,炒点再用些大蒜、姜片来炝香锅,这样炒出来感觉有些微辣而且很香!
这道菜主要是突出兰瓜丝的清香回甜且带微辣的口感,特别是在炒之前用盐腌制它,所以在炒时就不用放盐了,这种方式来处理此菜,一是成菜出来不会水汤汤的,二是特别省油,吃起来脆爽,三是缩短了烹饪时间,基本上倒下去用大火翻炒一分钟,炒匀即可,最大程度上减少了营养的流失!
好,现在我们就用这种简单的方法来做吧!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩兰瓜:1个 | -- |
辅助料用量 | |
干红椒:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
花椒:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 味精:适量 |
【川菜】——炝香兰瓜丝的做法步骤
菜谱标签:热菜