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酿豆腐

菜谱编号：280-789

酿豆腐是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！

酿豆腐主厨：xian_闲云_yun

第四步：取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。

第七步：取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。

第六步：油豆腐开一口，将肉末塞入填满。

第一步：香菇提前泡发，去蒂剁碎。

第九步：将芡汁淋在油豆腐上。

第十步：隔水蒸15分钟即可。

第二步：胡萝卜洗净剁碎。

第三步：五花肉去皮洗净剁碎。

第五步：顺一个方向搅拌均匀。

第八步：锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2·芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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