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酥炸小黄鱼

菜谱编号:281-291
酥炸小黄鱼是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸小黄鱼”。
酥炸小黄鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小黄花鱼:500克--
辅助料用量
花生油:500克料酒:50ML
蚝油:10克五香粉:5克
花椒粉:5克蒸鱼豉油:10克
玉米淀粉:100克--

酥炸小黄鱼的做法步骤

  • 第二步:第二天早上在干净的盘子里放入玉米淀粉,用筷子控干小黄鱼的调料粘上玉米淀粉,粘好玉米淀粉放到空盘子里,把所有小黄鱼都沾上玉米淀粉。
  • 第一步:把耗油、料酒、五香粉、花椒粉、蒸鱼豉油和小黄鱼放到一个碗里,浸泡一晚。
  • 第七步:炸好的小黄鱼,摆盘。
  • 第五步:放入所有的小黄鱼,用筷子慢点拨动,免得粘连在一起,一面煎制金黄色,翻动另外一面炸,变成金黄色就可以出锅,我买的小黄鱼比较小,不需要炸太长时间。
  • 第六步:等锅里油全热时,放入炸好的小黄鱼,第二次炸小黄鱼是为了逼出之前炸鱼时留在鱼内的油。
  • 第三步:粘好玉米淀粉的小黄鱼,锅内倒油,烧至七成热。
  • 第四步:放入小黄鱼,炸至金黄色翻面。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鱼

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