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传统手工阿胶糕

菜谱编号:281-392
传统手工阿胶糕是【王谡营养师】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统手工阿胶糕”。
传统手工阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家,营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕,只有好的用料,正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕,补气血不错的选择。

传统手工阿胶糕主厨:王谡营养师

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
阿胶:130核桃仁:60
红枣:80--
辅助料用量
枸杞:适量芝麻:适量
黄酒:适量--

传统手工阿胶糕的做法步骤

  • 第八步:冷却好的阿胶糕切成片即可食用,有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟,天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
  • 第一步:阿胶130g,用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
  • 第七步:将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
  • 第六步:将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制,切勿用铁锅熬制,不停搅拌,直至阿胶挂旗后倒入其他辅料,再不停翻搅,直至翻搅均匀即可出锅
  • 第二步:新鲜核桃仁,翻炒至出香味留作备用
  • 第五步:新疆红枣,去核后切成丁备用
  • 第三步:适量宁夏红枸杞
  • 第四步:优选黑芝麻,翻炒至出香味留作备用
  • 传统手工阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    熬制过程中要不停翻炒,切记不能粘锅糊掉。

    菜谱标签:小吃山东小吃
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统手工阿胶糕。

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