菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛血旺这个菜一般在家里做，好多吃货估计驾驭不了，很难做出口味正宗好吃的川味毛血旺出来，今天我就带大家打破这个技术瓶颈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛百叶条：100克 | 毛肚条：100克 |
| 牛板肚片：100克 | 鸭血：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆芽：200克 | 姜末：10克 |
| 蒜末：10克 | 葱花：10克 |
| 干辣椒段：10克 | 花椒粒：3克 |
| 食用油：50克 | 水：600克 |
第九步：自己动手丰衣足食，而且还健康，美味就是这么简单
第一步：把牛板肚洗净，用开水煮沸后改为小火慢炖约60分钟至熟透，关火捞出沥干水，放凉后切成约4毫米宽的薄片备用。
第五步：锅内放少许油，放入姜葱蒜各5克她香
第八步：将食用油用锅烧热约200℃起锅淋在葱花、蒜末、姜末和干辣椒花椒粒上炸出香味即可
第二步：先把牛百叶和毛肚洗净切条，然后放开水锅烫约10秒即可捞出沥干水分备用。
第四步：把黄豆芽沸水断生捞出沥干水分放入餐盘底部垫底。
第三步：鸭血片沸水20秒捞出沥干水分备用。
第七步：然后在菜品表面中间放上剩余的葱花、蒜茸、姜末、花椒粒和干辣椒段
第六步：加入水和酱烧开（建议将汤中香料渣用细网格捞出），将沸好水的牛百叶、毛肚、牛板肚和鸭血放入锅内，大火烧开后即可出锅倒入事先准备好的餐盘内
1·牛百叶和毛肚在沸水的时候一定要控制好时间，烫一下即可，不要煮的久了，口感会老的，嚼起来费劲。
2·最好一个步骤用热油爆香葱姜蒜的时候，注意油温一定要烧的热些，不然爆出来的香味不理想，但在爆香的时候也要注意好防护措施，不要被热油烫着了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的在家玩转毛血旺。
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