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红烧黄凉粉

菜谱编号:282-025
红烧黄凉粉是【啵叽啵叽】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄凉粉”。
红烧黄凉粉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
豌豆粉:125克--
辅助料用量
鸡精:适量生抽:3勺
花椒面:1匙蒜:4瓣
红油:1勺花生:10个
豆豉老干妈:2勺小米辣:10个
豆瓣酱:2勺盐:适量

红烧黄凉粉的做法步骤

  • 第二步:放一天的凉粉从冰箱拿出来切成大概3厘米的方块
  • 第五步:下豆瓣酱 ,豆豉继续炒
  • 第一步:豌豆粉125g?125×6的水倒入锅中搅拌 不开火哈,完全化开了再开火一直搅拌,火不要太大,搅拌到水变成粘稠状开始冒大泡泡就可以关火了。倒碗里封保鲜膜露个缝,不然水份全在里面,放1到4小时 我是头一天晚上睡觉前搅的 第二天下班回来吃。可以当天搅好放在冷水盆里冰镇1小时,但是会比较软
  • 第九步:加入花生,翻一下就关火,再加入鸡精翻动一下加入剩下的小米辣 出锅
  • 第十步:完成啦
  • 第八步:加入一勺红油
  • 第三步:把蒜,豆瓣酱,豆豉老干妈,小米辣切碎 ,小米辣分成2份
  • 第四步:倒油 下小米辣蒜蓉炒香
  • 第七步:加入凉粉翻炒,加入3勺生抽 ,花椒面,看自己口味增减
  • 第六步:炒香后加入大概200ml的水 反正觉得不要去凉粉多 也不能太少
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:凉粉

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