蛤蜊炒瓠瓜
蛤蜊炒瓠瓜是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒瓠瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；但有人会说，我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：250克 | 瓠瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 蒜：3瓣 |
| 姜片：2片 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
蛤蜊炒瓠瓜的做法步骤
蛤蜊炒瓠瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净；
2·蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了；
3·瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3·红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。