蛤蜊炒瓠瓜
蛤蜊炒瓠瓜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒瓠瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢?我来告诉你一个最简单的方法,那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天,记得放入几滴油,中途换几次水;但有人会说,我没那么多时间怎么办?将它放入保鲜盒中,加盖不停的摇动,多重复几次,这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜,就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮,瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起,真的是清爽美味又能补足元气。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:250克 | 瓠瓜:1根 |
辅助料用量 | |
红椒:半个 | 蒜:3瓣 |
姜片:2片 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
蛤蜊炒瓠瓜的做法步骤
蛤蜊炒瓠瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1·将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天,记得滴入几滴油,中途换几次水,这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净;
2·蛤蜊焯水时会一个个张口,就可以捞出来了,不张口的就不能吃了;
3·瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了;3·红辣椒片主要是为了调色,不要选用太辣的。