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香煎老豆腐

菜谱编号：028-22

香煎老豆腐是【歆悦朵朵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎老豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次放假回家，总想着变花样似的给妈妈做好吃的。对于豆腐，妈妈总是钟情于老豆腐，相对水豆腐它会更香更有劲。在学校都是豆浆馒头，只有在家早餐才吃得上粥，粥相对来说比较养生嘛···粥搭配豆腐，真是美味，营养全面吖

香煎老豆腐主厨：歆悦朵朵

第二步：猪肉切片，加入酱油、盐等作料研制。

第六步：倒入豆腐翻炒后，加入适量的水（有高汤就更美味)。

第三步：豆腐沥干水，油锅放少许油，小火煎。

第五步：油锅放入适量的油，加入研制的猪肉煸炒，色变后加入西红柿。

第四步：煎好豆腐置于盘中备用。

第七步：焖煮几分钟，待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后，起锅盛盘。

第一步：将老豆腐切块，用水煮去掉豆腐的腥味，在水里加入盐。

香煎老豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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