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【荤豆花】

菜谱编号:238-547
【荤豆花】是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【荤豆花】”。
【荤豆花】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆花是四川川南最喜欢的美味佳肴,有亲朋好友来,好客的主人,都会做豆花,腊肉招待客人。中午吃不完,晚上就做鸡哈豆腐或者荤豆花来吃。荤豆花好不好吃,主要就靠四川酸菜,此菜原材料很简单,汤鲜味美,肉片细嫩爽口

【荤豆花】主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:200克瘦肉:适量
黄豆芽:适量小葱:适量
酱油:适量--
辅助料用量
酸菜:适量平菇:适量
火腿:适量油海椒:适量
木姜油:适量--

【荤豆花】的做法步骤

  • 第十步:起锅的时候,放鸡精,葱花
  • 第七步:加骨头汤,熬汤
  • 第九步:10分钟后,放豆腐片;等水开后,放肉片,火腿。断生就可以啦
  • 第一步:豆腐放锅里,加点盐巴,煮会【把豆腥味道去掉】
  • 第十一步:吃荤豆花,还要搭配海椒碟。【油辣椒,姜末,蒜水,味精,酱油,葱花。最好配上泸州特有的木姜油或着木姜菜
  • 第六步:待炒香后,放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦
  • 第四步:酸菜切片,泡姜切片,平菇撕小块,豆芽
  • 第五步:油熟后,放几颗花椒和泡椒片,下锅翻炒
  • 第二步:煮好的豆腐,放冷水里漂,待用
  • 第三步:猪肉切片,码盐,胡椒粉【放点香油滋润一下】,还有水豆粉。备用;火腿切片
  • 第八步:等水开后,放平菇,豆芽,用小火熬【时间必须10来分钟,这样才能把酸菜,平菇,豆芽的鲜味熬出来】
  • 菜谱标签:热菜

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