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艾草果

菜谱编号:284-351
艾草果是【我家的小猫】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草果”。
艾草果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾粑粑

艾草果主厨:我家的小猫

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:一斤粘米粉:一斤
艾草:2斤--
辅助料用量
碱水:3匙白糖:半斤
黑芝麻:一量--

艾草果的做法步骤

  • 第七步:用力柔10分钟左右的粉,做出来的艾粑粑口感是比较脆的,冷着吃!小孩特别不会黏嘴巴、手
  • 第三步:将糯米粉、粘米粉(各需一半)捞在盘子里的艾草,再加融化好的糖水一起搅拌。要柔久一点,反复柔。糖水要慢慢加,不要一下子加太多,因为难衡量太湿的粉做出来的艾粑粑会很黏手。
  • 第五步:用湿蒸布铺在电饭锅的笼子上,再放上艾粑粑。另外电饭锅里煮的水一定要等它开了,才可以捏做好的艾粑粑放进去蒸的噢,冷放的话艾粑粑的颜色会变黄的,而不是青色的
  • 第四步:反复用力柔十分钟后就捏成自己想要的大小形状,我个人喜欢吃芝麻和干的白糖搅拌一起做艾粑的馅,芝麻首先要轻火炒3分钟,冷后再和白糖混一起噢!
  • 第一步:挑好了,艾草的头部、叶子部分之后。先把锅里的水烧开了再把艾放下去煮,煮10分钟后用手撕一下艾叶是否煮烂!
  • 第六步:电饭煲按煮饭或煮粥,大火蒸15分钟后就可以打开盖子取出来了。倒在一个盘子里继续蒸下一笼!
  • 第二步:把煮烂的艾草用一个盘子装起来,煮艾草的水是不要的!另外我忘记了拍一个步骤,就是拿一个盘子来调白糖加开水让它们融化。(我很少用红糖因为红糖做出来的艾草果是黑色的)
  • 艾草果做法技巧/窍门/补充说明:

    粉:按照自己需要的分量去做(糯、粘各一半)。馅:芝麻有些是有沙子的,有的人喜欢用花生,(要干性的再加糖,馅是不需水来搅拌的)为了可以多放几天还有颜色的保鲜,可以在刚开始煮艾草加点碱水(市场买1·5一瓶)

    相关食材:艾草草果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾草果。

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