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艾草果

菜谱编号:185-383
艾草果是【小假。】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草果”。
艾草果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明果也叫艾草果,是我们老家清明节前都要吃的,可以说是特色小吃,在外面几年都没吃到这个了,最近看朋友圈个个都在发,好嘴馋,无奈这边都没有人会做这个,只好自己摘了艾草做

看了别人的做法都是皮不够绿,要么就是看着都是草碎,不像老家碧绿碧绿的特别漂亮,一看就知道皮的口感不够劲道,所以特地电话回去请教了一番,结果很不错,就是草放多了吃到了一点苦味,不会包包子,见笑了哈哈!!

艾草果主厨:小假。

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
艾草:一小把糯米粉:250克
米粉:250克小苏打:适量
辅助料用量
笋:适量豆腐:适量
蛋:适量葱:适量

艾草果的做法步骤

  • 第九步:上锅蒸十分钟,大火
  • 第二步:和成包子硬一点的面团
  • 第四步:擀成饺子皮样
  • 第七步:不会包包子,看看就过了吧哈哈
  • 第六步:包起
  • 第十一步:加小苏打就是保持草的绿色,还可以把草煮烂,看不出是加了草
  • 第一步:一斤粉放一碗水到锅里,加点小苏打,把艾草放进去煮沸后调小火,把粉倒在艾草上面,不要碰到锅边,免得烧糊,等艾草的水烧的快干时关火,趁热和面,面要比包子面要硬点,太硬了可以加点热水,最好手占一点和,慢慢调
  • 第八步:无法直视自己的洞包子,直接包饺子,会包饺子的不一定会包包子哈哈
  • 第五步:馅料自由搭配,我的是豆腐切碎炸了下,肉末,笋碎,蛋碎混炒,一点盐,酒,生抽,味道很鲜,包时加点葱,另外还可以用豆沙,老家是甜的咸的都有
  • 第三步:分成小剂子
  • 第十步:馅料熟的,所以就是蒸皮的时间,熟的快
  • 第十二步:来一张老家人做的,新手和神级的差别哈哈,不过皮是一样劲道,就是卖相不行
  • 相关食材:艾草草果
    养生食疗:祛痰风湿

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