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五宝茼蒿

菜谱编号:284-907
五宝茼蒿是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五宝茼蒿”。
五宝茼蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茼蒿含有多种氨基酸,尤以胡萝卜素含量值得重视。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。这道菜很适合孩子、老人,食材丰富,营养很高。咸鲜口味。

还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。

五宝茼蒿主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蒿子秆:1把老豆腐:1块
鲜虾:6个鸡蛋:2个
辅助料用量
料酒:2汤匙香油:适量
白胡椒:4克盐:3克
糖:2克淀粉:适量

五宝茼蒿的做法步骤

  • 第二步:将蛋清、蛋黄分开。
  • 第四步:平底锅擦油,蛋黄液摊饼。
  • 第六步:腌制好的虾仁切丁备用。
  • 第三步:蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
  • 第十一步:搅拌均匀备用。
  • 第十三步:出锅前淋入香油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第九步:茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里,加入白胡椒、盐、香油。
  • 第十四步:将摊好的蛋饼切丝。
  • 第五步:虾仁清洗干净,加料酒、盐、腌制。
  • 第十步:再加入蛋清。
  • 第十二步:热锅凉油,下入搅拌好的茼蒿翻炒。
  • 第八步:老豆腐用刀背碾碎。
  • 第十五步:装盘后,将蛋皮丝放上即可。
  • 第七步:茼蒿清洗干净切碎。
  • 五宝茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最后炒制时要大火翻炒,以免出汤。
    2、蛋皮提前摊好备用,吃时搅拌均匀即可。
    3、虾仁一定提前腌制10分钟。

    相关食材:茼蒿

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