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脆香鱿鱼饼

菜谱编号:285-064
脆香鱿鱼饼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆香鱿鱼饼”。
脆香鱿鱼饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天心情莫名的好,好的想给自己一个大大的奖励,那就来一份小点心吧。心情好的时候想吃东西,吃了东西会更加开心;心情不好的时候,也想吃东西,吃了东西心情就会变得开心。不知道小伙伴们有没有这种感受呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

今天就想一个人静静的呆着,看看书,写写文章,什么也不想干,当然除了下厨房。因为厨房是一个可以激发人灵感的地方;也是一个可以安慰肚皮的地方;亦是一个可以让心灵得到自由的地方。

今天的这道脆香鱿鱼饼,是将鱿鱼用料理机搅打成泥,拌上肉沫,调味油炸而成。既是一盘颜值担当的菜,也是一盘随手的零食。

比起深夜里晒大排档、啤酒、烤鱼,这样的小点心显得更加精致和乖巧,深夜里用这盘菜来安慰孤独的胃吧。

脆香鱿鱼饼主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:300克--
辅助料用量
猪肥膘肉:50克馄饨皮:适量
鸡蛋:适量料酒:适量
生粉:适量葱:适量
五香粉:适量盐:适量
辣椒面:适量--

脆香鱿鱼饼的做法步骤

  • 第七步:7·锅内倒油烧至5成热时,放入做好的鱿鱼饼,小火炸制两面金黄捞出,待锅内油温回升至8-9成时,再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边,快速捞出锅沥干油
  • 第一步:1·提前将原料准备好
  • 第八步:8·出锅后撒上辣椒面即可食用
  • 第二步:2·鸡蛋蛋黄、蛋清分离;猪肥膘肉切成泥;葱切成花待用
  • 第六步:6·馄饨皮沾上蛋黄液,中间放一团调好的鱿鱼馅,再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状
  • 第四步:4·鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲;然后加入葱花和五香粉拌匀待用
  • 第五步:5·蛋黄加生粉拌匀
  • 第三步:3·将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥,搅打的时候要添加适量清水
  • 脆香鱿鱼饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱿鱼粘稠度比较大,搅打时要添加清水
    2·鱿鱼有腥味,搅打成泥后放料酒和葱可以去除腥味
    3·炸鱿鱼饼的时候要炸两遍,第一遍炸是为了食物定型成熟,第二遍复炸是为了食物外酥里嫩

    菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:鱿鱼

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