第一步：去了头的鱿鱼。
第五步：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
第九步：这是她好的鱿鱼卷。
第三步：从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
第二步：鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
第七步：然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
第四步：把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。
第八步：顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
第六步：打了斜刀的鱿鱼片。
鱿鱼花刀详细图解
鱿鱼花刀详细图解是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼花刀详细图解”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么慢火炖它半个小时以上,要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆。爆炒鱿鱼就要快炒，通常会先改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样也让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：两个 | -- |
鱿鱼花刀详细图解的做法步骤
鱿鱼花刀详细图解做法技巧/窍门/补充说明：
把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。
相关食材：鱿鱼