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铁板双椒鱿鱼

菜谱编号:076-397
铁板双椒鱿鱼是【缘生天下】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板双椒鱿鱼”。
铁板双椒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给你一个不一样的鱿鱼味。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

铁板双椒鱿鱼主厨:缘生天下

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:1千克--
辅助料用量
洋葱:1个干辣椒:8个
泡野山椒:8个大蒜:2瓣
生姜:5克--
调味料用量
油:适量盐:适量
胡椒粉:适量孜然粉:适量
辣椒油:适量酱油:适量
鸡精:适量黄油:5克
葱:3根--

铁板双椒鱿鱼的做法步骤

  • 第三步:干辣椒,泡野山椒切
  • 第二步:在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝,蒜姜切小丁。
  • 第四步:锅烧热放入冷油,将切好的蒜姜放入锅中炒出香味,然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色,放泡野山椒,干辣椒,再放胡椒粉,孜然粉,辣椒油,花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精,盐适量出锅
  • 第五步:将铁板烧热抹上黄油,将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
  • 第一步:将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱿鱼

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