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糯米酒

菜谱编号:285-279
糯米酒是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米酒”。
糯米酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米酒香气浓郁,酒性温和,营养丰富,很受人们的欢迎。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益。糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯哦。

糯米酒主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:300克凉开水:50克+5克
辅助料用量
酒曲:2克--

糯米酒的做法步骤

  • 第四步:取出后将糯米拨散。
  • 第二步:糯米提前浸泡水中,米粒可以用手捻碎即可。
  • 第一步:原料:糯米、甜酒曲。
  • 第五步:等糯米的温度降至30度左右时,凉开水撒入糯米中,搅拌至糯米散开无块状。
  • 第七步:然后用勺子将糯米轻轻的压平,在中间的部位挖一个小洞。
  • 第三步:将糯米捞出,放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
  • 第八步:剩余的甜酒曲中加入5克凉开水,搅拌均匀。
  • 第十步:盖好做糯米酒的容器上盖,订好时间,慢慢等待着糯米酒的到来吧。
  • 第六步:撒入一部分甜酒曲,搅拌均匀。
  • 第十一步:36个小时后,糯米酒来了。
  • 第九步:倒入糯米中间的小洞中。
  • 糯米酒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做糯米的容器要无水无油,用开水烫过。
    2、等糯米的温度降下之后,再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。
    3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:糯米

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