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宝宝辅食—杂粮米线

菜谱编号:285-390
宝宝辅食—杂粮米线是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝宝辅食—杂粮米线”。
宝宝辅食—杂粮米线

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

视频菜谱地址:https://v·qq·com/x/page/p05006pml6f·html

都说粗粮好,可我的宝宝太小这粗粮怎么吃丫?小宝宝吃粗粮丫,首选粗粮粉那。用各种粗粮粉做一道“面条”,是不是很惊艳!对面条里麦麸过敏的宝宝们,也可以享受吃“面条”啦!

还可以用彩蔬汁替代清水制作漂亮的五彩米线,还可以做果汁米线、牛奶米线,只要你想的到的材料都可以用来做。如果你们需要,给我留言,我会把这些都给试出来O(∩_∩)O~

这道杂粮“米线”,柚子妈反复试验了有6次,调整粉糊的浓稠度,最终出来这种糯粉的,吃不出什么杂粮的糙。做法非常简单,5分钟就够了,做出的“米线”口感却非常棒。材料也很常见,杂粮粉买现成的也行,自己将米打成粉也行。柚子妈一向不太喜欢面条,但这样的“面条”我蛮喜欢吃。

宝宝辅食—杂粮米线主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米粉:30克藕粉:23克
高粱粉:18克水:65克
辅助料用量
青菜:2颗胡萝卜:几片
豌豆:1小把--

宝宝辅食—杂粮米线的做法步骤

  • 第九步: 再煮2分钟,就可以加青菜了。其实这个“米线”多煮些时间也没关系,不会撒,不会碎的。
  • 第八步: 挤完了吧,挤完就开始用筷子拨一拨。水还没开,粉糊在锅里容易结块。
  • 第六步:炒一会倒入水烧开。
  • 第三步: 青菜切碎,只切了青菜叶,小宝宝吃青菜邦还是费力的。胡萝卜切花,蔬菜都洗洗干净备用。
  • 第二步:怕你们搞混淆,汤底的蔬菜单独拎了出来~
  • 第一步: 食材准备好。要做米线的都是粉和水。 柚子妈叨叨:这里藕粉是很重要的配料,由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉,不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固,因此若想这些粉类到锅里快速凝结,需增加遇热凝结速度快的淀粉物质,藕粉或马蹄粉是比较好的选择。
  • 第十步: 青菜加入,1分钟好出锅咯。
  • 第五步: 装在裱花袋里,准备着。先热锅,倒油,将胡萝卜、豌豆放锅中翻炒一下下。 柚子妈叨叨:有人在:宝宝拒绝吃虾?这招一定能帮到你!问过我,保鲜袋替代裱花袋行不行?平常心情好给吃的食物用淡奶油拉个花,或者给宝宝的辅食泥凹个造型,用保鲜袋完全没问题。但是,这里不能替代,保鲜袋太薄太脆弱,很容易挤爆,我用裱花袋挤这个杂粮糊都挤爆过。
  • 第七步:水开转小火,裱花袋用剪刀剪个口,口的大小决定了“米线”的粗细。开始挤,2只手,一直挤。 柚子妈叨叨:如果这里你的粉糊稀了,挤到锅里立马划掉了,先不要挤了,再倒出来,加点藕粉调节一下,一定要是很稠的糊哦!
  • 第四步:开始调做米线的糊,3种粉和水活在一起就好了。最终的面糊比视频中的状态更稠一点,接近面团。用勺子舀起来,滴不下来!要往下掉,就只能一堆全掉下来。再换种描述,如果用手抓这个粉糊,糊是不会从指缝里溜走的。这样的粉糊挤出来更不容易断。
  • 宝宝辅食—杂粮米线做法技巧/窍门/补充说明:

    偷偷告诉你们,有2次下午我饿了,就做了这个米线,既快还爱吃,这速度可以跟炒饭相媲美。
    柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
    微信公众号:yzmmfood

    菜谱标签:面食
    相关食材:米线

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