第一步:米线提前泡好
第三步:烧开适量水
第六步:米线捞入碗里,浇上排骨和红烧汤汁,撒少许香菜和葱花,淋一點陈醋
第七步:爽口,有肉有菜
第五步:米线煮好后,关火放入生菜烫一下即可
第四步:放入米线再次煮至没有硬芯
第二步:之前做的红烧排骨备用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
成都人吃面或者米线,里面加的排骨、肉沫、肥肠等等这些,都叫做“臊子”,去了店里,一般会叫“老板,一两排骨(或者别的)米线(面)”
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干米线:适量 | 红烧排骨:适量 |
辅助料用量 | |
香菜:少许 | 葱:少许 |
醋:少许 | 生菜:少许 |
第一步:米线提前泡好
第三步:烧开适量水
第六步:米线捞入碗里,浇上排骨和红烧汤汁,撒少许香菜和葱花,淋一點陈醋
第七步:爽口,有肉有菜
第五步:米线煮好后,关火放入生菜烫一下即可
第四步:放入米线再次煮至没有硬芯
第二步:之前做的红烧排骨备用
“臊子”随自家口味,你可以做酸菜的,三鲜的等等,有什么来什么。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨米线。
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