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幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻

菜谱编号:285-477
幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻是【白色的罂粟花_byacKE】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻”。
幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很幼滑!很细腻!很美味!嘻嘻

幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻主厨:白色的罂粟花_byacKE

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
淡奶油:350克吉利丁片:9克(我是三克一片的那种。十克应该也可以)
糖:60克(或根据喜好增减)牛奶:360克
辅助料用量
抹茶粉:3克香草荚:半根

幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻的做法步骤

  • 第四步:抹茶很难溶解,只能多过筛几遍达到细腻的状态。
  • 第三步:放入吉利丁片搅拌均匀。然后分出一半奶液和抹茶搅拌均匀。锅里留一半放入香菜继续煮一分钟。
  • 第一步:抹茶粉用的青岚,贵但味香色浓。用温牛奶调匀化开备用。吉利丁片放入冷水中泡软。
  • 第二步:牛奶和糖先放锅里小火温热,等糖溶解后倒入淡奶油煮到似开未开冒小泡就可以了。
  • 第五步:先把瓶子倾斜放入一半香草奶液入冰箱冷藏,等凝固后再放入抹茶奶液。大功告成!
  • 幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油用的欧德堡,用蓝风车应该奶味更浓吧。我这次是为了消耗淡奶油。香草籽会沉淀在底下,如果想要不沉淀的话得等奶液稍微凝固一些了再灌入瓶子里,我嫌麻烦就直接灌了。忘了拍细节图,为自己留个配方。各位凑合看看。这个量正好灌了100毫升的小奶瓶6瓶。

    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻。

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