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鲜甜花甲

菜谱编号：285-516

鲜甜花甲是【农历12月17日】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜甜花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花甲含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，低脂肪，具有滋阴润燥，利尿消肿，软坚散结作用

鲜甜花甲主厨：农历12月17日

第二步：锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香

第三步：放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟

第一步：葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段

第四步：装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的

鲜甜花甲做法技巧/窍门/补充说明：

很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮

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