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香辣菌菇潮白黑鱼汤

菜谱编号:285-807
香辣菌菇潮白黑鱼汤是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣菌菇潮白黑鱼汤”。
香辣菌菇潮白黑鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做香辣菌菇鱼汤味道最香浓。

香辣菌菇潮白黑鱼汤主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
潮白黑鱼:1条菌菇:适量
辅助料用量
油:适量姜:适量
干辣椒:适量盐:适量
鲜辣粉:适量--

香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤

  • 第五步:煮至菌菇出味熟透,关火加一小匙鲜辣粉即可。
  • 第三步:再加入清水,煮至汤底浓鲜。
  • 第二步:将油加热至微微带点烟,再转小火将干辣椒及姜片下锅。煸至姜及辣椒出味,将鱼头和鱼肉控水下锅,煎至微黄。
  • 第一步:将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清理干净,鱼头切成两半,鱼肉切成片,备用。
  • 第四步:将菌菇用细盐水泡洗后,控水下锅,并加入细盐调味。
  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼头需要煎的透一点,那么煮出来的汤就更为鲜美。

    相关食材:黑鱼

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