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酸菜黑鱼片

菜谱编号:509-819
酸菜黑鱼片是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜黑鱼片”。
酸菜黑鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老实说,我是真不喜欢夏天。虽说有空调和冷饮续命,但每到了吃饭时间,这燥热多少让人食欲寥寥。这时候,中国人的吃货基因告诉我们,吃点“酸”的,有助开胃。

南方的酸梅和北方的酸菜都是入菜的好食材,尤其小时候看《中华一番》里小当家刘昴星的酸梅炒饭至今让人印象深刻。今天我们则用酸菜入菜,一道家常快手的酸菜黑鱼片拯救没有食欲的夏天!

酸菜黑鱼片主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
闽正免浆黑鱼片:250克酸菜:100克
辅助料用量
姜:3片蒜:2瓣
葱:适量--

酸菜黑鱼片的做法步骤

  • 第三步:加入适量水,大火烧开后转中火煮5分钟左右。
  • 第二步:起锅热油,放入姜片、蒜末爆香,加入酸菜(整只鱼处理的话还可以放入取肉后剩下的切块鱼骨),快炒1分钟左右。
  • 第一步:我这边选用的是现成免浆的闽正黑鱼片,如果材料准备的是黑鱼,则需要去骨取肉,清洗后用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制个15分钟左右。
  • 第四步:将腌制好的黑鱼片下锅汆熟,加入葱段,大火收汁即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黑鱼鱼片酸菜

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