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萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片

菜谱编号:285-984
萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片”。
萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮白黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高,所以做潮白黑鱼给家里的宝贝吃,最好不过了!

萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
潮白黑鱼:1条雪菜:适量
春笋:2根--
辅助料用量
酱油:适量葱水:适量
料酒:适量鸡蛋清:适量
生粉:适量水淀粉:适量
白糖:适量盐:适量
姜水:适量--

萌娃食谱:雪菜炒潮白黑鱼片的做法步骤

  • 第三步:潮白黑鱼片加入少许盐、料酒、蛋清、酱油、生粉搅拌起浆后,倒入一些色拉油拌匀,腌制一会。
  • 第四步:锅烧至八成热,放入油(油要多一些)。倒入潮白黑鱼片滑炒至变色,捞起备用。
  • 第五步:锅里留底油,放入春笋片煸炒出香味。再倒入雪菜翻炒。倒入1勺料酒。倒入1/2勺白糖,再淋入少许雪菜汁(也可以倒入少许清水),煮至熟。
  • 第一步:从馋猫解馋买来潮白黑鱼后,去皮去边刺去鱼鳍。切成薄片,冲冷水(冲去血水)。
  • 第六步:倒入滑炒过的潮白黑鱼片翻拌均匀后,倒入1勺酱油,让鲜香滋味瞬间引爆,最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
  • 第二步:准备好,春笋、雪菜、潮白黑鱼片、葱姜水。春笋切片,雪菜切碎。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黑鱼鱼片雪菜

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