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菌菇黑鱼片

菜谱编号:056-378
菌菇黑鱼片是【金微飞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇黑鱼片”。
菌菇黑鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久没吃黑鱼了,今天在菜场选了一条中等个头的,看上去很健硕,(*^__^*)嘻嘻……吃的就是它了!原来想做个水煮鱼的,可是想着宝宝也能吃点,就有点犹豫。想起了家里还有些小菌菇,将就一下做菌菇鱼片吧。

菌菇黑鱼片主厨:金微飞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:一条菌菇:少许
辅助料用量
盐:适量淀粉:适量
豆瓣酱:适量绍兴黄酒:适量
黑胡椒:适量姜:适量
蒜:适量葱:适量

菌菇黑鱼片的做法步骤

  • 第十一步:放入鱼片,盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~
  • 第八步:备用
  • 第七步:鱼片焯水至发白,出锅
  • 第一步:黑鱼一条,卖鱼的师傅已将鱼一剖二了,主要是我家的刀不行。
  • 第三步:片好的鱼。今天切的比较厚实了点,O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片,有点诱人的
  • 第四步:鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒,黑胡椒粉,抓匀腌制10~15分钟
  • 第二步:片鱼片,鱼肉面朝上,鱼头部朝放入左手位置,刀从鱼尾部斜切
  • 第十步:加入一碗温水,放入菌菇、豆瓣酱,盖上锅盖大火熬煮5分钟,
  • 第五步:食材准备齐全,鱼头、鱼骨备用
  • 第九步:炒锅里放入葱、姜、蒜爆香,放入鱼头、鱼骨煎至金黄色
  • 第六步:炒锅里清水煮开,放入鱼片
  • 相关食材:黑鱼鱼片

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