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肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼

菜谱编号:286-507
肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼”。
肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

视频菜谱地址:http://www·iqiyi·com/w_19ru4yzk65·html

这是一道江南家常名菜,很多家都会做,普通的家常肉饼蒸蛋,咸香鲜美,做下饭菜绝对棒,普通做法更适合大人吃,吃起来会有点柴有点干,宝宝并不买账,但改进一下,往肉泥你加点蛋清和水,立马不一样起来,蒸出来的特别鲜嫩。这样的肉饼宝宝才爱吃嘛,而且还更健康哦。

耗时很短,操作时间只要5分钟。上锅蒸15分钟就搞定一道全家老少都爱吃的肉饼蒸蛋。

肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:100克胡萝卜:15克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
绿苋菜:15克--

肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼的做法步骤

  • 第六步:冷水上锅蒸,大火烧开后中火蒸15分钟。时间别蒸的长,15分钟刚刚好。不干不硬,蒸出来表面是有水的,我感觉这样更漂亮点,把水吸掉了。
  • 第一步:食材准备好。
  • 第四步:苋菜切碎,胡萝卜切碎,都加入肉泥中搅拌均匀。1岁以上可以少加点盐,宝宝如果能接受没盐的美味,不加最好。(9个月以下的宝宝把蔬菜和肉一起入料理机搅打成泥)
  • 第三步:切好的肉入料理机,加一个蛋清(蛋黄留着备用)和35毫升清水搅打。打好的肉泥非常细腻水润,看着不像是肉泥,跟鱼泥差不多。
  • 第二步:猪肉切小块。如果肉上有白色筋膜,一定要去掉滴。选猪的里脊肉最佳~~~
  • 第五步:中间往下压一个坑,放入蛋黄。
  • 肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼做法技巧/窍门/补充说明:

    最后叨叨:
    1、宝宝吃不完的,妈妈加点生抽调味,也很美味哦。
    2、各家做肉蛋蒸饼配料有些差别,有加香菇,有的加虾仁,也有加鲜豆的,妈妈们可以任意选择。
    3、加蛋清这种方法,不止适用于这里,平常家里炒牛肉片、鸡肉片,都提前加一个蛋清,加一点淀粉,抓捏腌制10分钟,再来炒,会嫩很多。
    柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
    微信公众号:yzmmfood

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼。

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