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蒸饼卷菜

菜谱编号:408-367
蒸饼卷菜是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸饼卷菜”。
蒸饼卷菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常常偷懒用饺子皮做春饼,很方便也很简单,把饺子皮抹油叠放然后擀开蒸熟就能用了,口感好还超薄。可最近出了点儿小问题,搬家后一直没有找到品质好的饺子皮,买了几次,都不是很理想,包饺子皮有些厚,做春饼吃起来竟然是咸的,索性放弃了用饺子皮的想法,不如自己和面擀饼吧。

自己擀饼比较费事儿,却能吃的放心,也值了。蒸饼或者烙饼配上炒好的小菜卤好的肉类,当早餐非常美,是那种一口吃下去食材都很丰富的吃法。重点是孩子很喜欢吃,费点儿事儿也很乐意。自己擀的饼子虽不及饺子皮那么均匀那么薄,吃起来倒是很美味,口感韧回味儿甜,是食物自然的味道。

蒸饼卷菜主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克水:110克
生菜:适量熟牛肉:适量
土豆:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
色拉油:适量--

蒸饼卷菜的做法步骤

  • 第一步:将面粉放在大碗中,加开水和成面絮。
  • 第十三步:用来搭配蒸饼的菜有很多,拌三丝,炒豆芽,炒胡萝卜丝,青椒肉丝等,都非常美味。如果早上没有时间做饼子,可以晚上做好早起微波热一下就能用了。
  • 第九步:蒸好的饼子取出,
  • 第十二步:蒸好的饼子配上切丝的生菜、炒好的土豆丝、卤好的牛肉一起上桌,卷起来,搭配自己喜欢的酱料就可以开吃了。
  • 第二步:稍等放凉之后揉成面团。
  • 第五步:滚圆按扁,
  • 第十一步:我用的菜籽油,颜色有些发黄,不影响它的美味。
  • 第六步:将两个叠放在一起,
  • 第三步:面团刚开始比较粗糙,揉揉醒醒就可揉光滑了。
  • 第十步:稍后可以撕开成两张薄饼。
  • 第四步:将揉好的面团分成小份,
  • 第八步:水开后上笼蒸五分钟,
  • 第七步:擀成大片,
  • 菜谱标签:家常菜主食

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