第一步：鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水，烧开后，将鱿鱼条烫一下，鱿鱼卷边即可滤水待用。
第三步：大蒜剥皮横切片，姜切小片，葱洗净切寸长，青椒切滚刀。
第四步：锅洗净烧干水，中小火，倒入适量花生油，依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸她至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻她至表面油亮，倒入味极鲜，再翻她；然后依次加入青椒、葱段她匀。
第五步：调入适量盐、鸡精、味精、蚝油，即可起锅。
第二步：干辣椒剪段备用。
【鲁菜】香辣鱿鱼
【鲁菜】香辣鱿鱼是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】香辣鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我居住的这个山东城市，濒临黄海，四季分明、冬暖夏凉、空气清新。守着海，每个季节都有很多海鲜可吃，即便是在每年6-9月禁渔期，也有冷库提前冻好的海鲜出售。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜，民间常有的做法有烧烤、酱爆、与韭菜清炒等等。近年来又衍生出许多吃法，如孜然的、红烧的、香辣的等等。今天我展示的是自己喜欢的一种香辣配方，成菜色泽亮丽、味道麻辣鲜香，每吃一口都让味蕾得到极大的满足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱿鱼：500克 | 青辣椒：两个 |
| 干辣椒：10-20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：20-30粒 | 姜片：10克 |
| 大蒜：一头 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：一根 | 盐：3克 |
| 味极鲜酱油：5克 | 蚝油：10克 |
【鲁菜】香辣鱿鱼的做法步骤
相关食材：鱿鱼