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【鲁菜】香辣鱿鱼

菜谱编号:028-657
【鲁菜】香辣鱿鱼是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】香辣鱿鱼”。
【鲁菜】香辣鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我居住的这个山东城市,濒临黄海,四季分明、冬暖夏凉、空气清新。守着海,每个季节都有很多海鲜可吃,即便是在每年6-9月禁渔期,也有冷库提前冻好的海鲜出售。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜,民间常有的做法有烧烤、酱爆、与韭菜清炒等等。近年来又衍生出许多吃法,如孜然的、红烧的、香辣的等等。今天我展示的是自己喜欢的一种香辣配方,成菜色泽亮丽、味道麻辣鲜香,每吃一口都让味蕾得到极大的满足。

【鲁菜】香辣鱿鱼主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鱿鱼:500克青辣椒:两个
干辣椒:10-20克--
辅助料用量
花椒:20-30粒姜片:10克
大蒜:一头--
调味料用量
葱:一根盐:3克
味极鲜酱油:5克蚝油:10克

【鲁菜】香辣鱿鱼的做法步骤

第一步:鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水,烧开后,将鱿鱼条烫一下,鱿鱼卷边即可滤水待用。

【鲁菜】香辣鱿鱼做法第一步骤

第三步:大蒜剥皮横切片,姜切小片,葱洗净切寸长,青椒切滚刀。

【鲁菜】香辣鱿鱼做法第三步骤

第四步:锅洗净烧干水,中小火,倒入适量花生油,依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸她至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻她至表面油亮,倒入味极鲜,再翻她;然后依次加入青椒、葱段她匀。

【鲁菜】香辣鱿鱼做法第四步骤

第五步:调入适量盐、鸡精、味精、蚝油,即可起锅。

【鲁菜】香辣鱿鱼做法第五步骤

第二步:干辣椒剪段备用。

【鲁菜】香辣鱿鱼做法第二步骤
相关食材:鱿鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鲁菜】香辣鱿鱼。

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