红油莴苣拌腰花
红油莴苣拌腰花是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油莴苣拌腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
首先是腰花去除异味，将腰臊完整干净去掉，你可以用剪刀代替刀子，这样容易掌握；其次切花刀掌握好刀距，深度，改块，做到均匀一致。当然还有个更省事的办法，就是交给卖肉的摊主，他肯定都会帮你解决的。我们回家如何进一步帮助腰花去异味呢？那就是将它泡在啤酒中10分钟，再捞出来调味，放入开水中焯烫熟即可，注意不要烫的时间过长，避免腰花老了焯好的腰花与莴苣、黑木耳用红油等拌在一起，好吃又美味，下饭下酒两相宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腰花：1个 | 莴苣：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 黑木耳：1小蝶 | 蒜：2个 |
| 红椒：1个 | 啤酒：半罐 |
| 香醋：2勺 | 淀粉：1小勺 |
| 生抽：1勺 | 辣椒油：2勺 |
| 盐：少许 | -- |
红油莴苣拌腰花的做法步骤
红油莴苣拌腰花做法技巧/窍门/补充说明：
1·准备好红油调味料汁，将蒜末、生抽、香醋等调味料放入碗中，再加入同等分的红辣椒油，拌均匀备用；2·腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟，再加入盐等调味料腌制，放入开水锅中烫熟；注意火候要把握好，烫的时间过长，腰花易老；3·最后将它们摆放在碗中，浇淋上准备好的红油调味料汁即可。
相关食材：莴苣