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自制豆腐

菜谱编号：286-971

自制豆腐是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家个个都喜爱吃豆制品，前些天买的豆腐，总是酸酸的，尤其是外边一层，用开水泡过还是没什么改善，味道不佳。想想，还是自己做吧。前几次做的时候，都是直接用白醋点浆，小朋友还叫我保留酸浆，后来开始用内脂，豆腐要嫩一些。为了做豆腐，模具好几个，松木的感觉地道些。

自制豆腐主厨：小菜一碟的家

第十一步：豆腐脑就得了，可以直接加调味品食用。

第九步：眼电饭煲锅壁轻轻倒入电饭煲。我增加了一道过滤，为的是除去浮沫。

第八步：豆浆温度降到80度左右可以用了。

第十三步：中午回家压上豆腐，傍晚回家很好的一块豆腐。得意忘形，捧着转身时摔倒盆里，没有好形状了，将就看吧，香味口感都还是想到不错的

第二步：黄豆加水打浆。

第十二步：松木盒子垫上纱布，豆腐脑倒入盒子，包好纱布，压上一碗水。（照片误删了）

第十步：静置20分钟，都将已经凝固了。

第六步：关火，用50ml温水化开内脂。

第一步：黄豆挑选清洗，浸泡半天。

第五步：假沸状态，再煮3-5分钟，除去有害物质。

第四步：虽然豆浆不多，我用高压锅煮，因为豆浆沸腾时会满出来，浅的锅就麻烦了。

第三步：过滤。

第七步：倒入保温状态的电饭锅。

相关食材：豆腐

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