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自制豆腐

菜谱编号:286-971
自制豆腐是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。
自制豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家个个都喜爱吃豆制品,前些天买的豆腐,总是酸酸的,尤其是外边一层,用开水泡过还是没什么改善,味道不佳。想想,还是自己做吧。前几次做的时候,都是直接用白醋点浆,小朋友还叫我保留酸浆,后来开始用内脂,豆腐要嫩一些。为了做豆腐,模具好几个,松木的感觉地道些。

自制豆腐主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:150克--
辅助料用量
内脂:一小包水:1600克

自制豆腐的做法步骤

  • 第十一步:豆腐脑就得了,可以直接加调味品食用。
  • 第九步:眼电饭煲锅壁轻轻倒入电饭煲。我增加了一道过滤,为的是除去浮沫。
  • 第八步:豆浆温度降到80度左右可以用了。
  • 第十三步:中午回家压上豆腐,傍晚回家很好的一块豆腐。得意忘形,捧着转身时摔倒盆里,没有好形状了,将就看吧,香味口感都还是想到不错的
  • 第二步:黄豆加水打浆。
  • 第十二步:松木盒子垫上纱布,豆腐脑倒入盒子,包好纱布,压上一碗水。(照片误删了)
  • 第十步:静置20分钟,都将已经凝固了。
  • 第六步:关火,用50ml温水化开内脂。
  • 第一步:黄豆挑选清洗,浸泡半天。
  • 第五步:假沸状态,再煮3-5分钟,除去有害物质。
  • 第四步:虽然豆浆不多,我用高压锅煮,因为豆浆沸腾时会满出来,浅的锅就麻烦了。
  • 第三步:过滤。
  • 第七步:倒入保温状态的电饭锅。
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制豆腐。

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