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东北炖豆角

菜谱编号:287-342
东北炖豆角是【狼女】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北炖豆角”。
东北炖豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北人喜欢吃炖的,其实我们管这叫豆角,也叫芸豆,可是出了关大家都管这叫四季豆,管我们通常叫豇豆的,叫豆角了,没关系,我大东北就管它叫豆角了,食材上来说可以用这种白豆角也可以用架豆王,口感不同,有的人喜欢吃这样的,有的人喜欢吃架豆王那种基本没有豆的,肉其实最好就是五花豆或者多带些肥肉的肉,实在不喜欢肥的就用瘦的吧,不过要知道肥肉是炖豆角的灵魂,哈哈我是经常这样说啦,不过今天我也没有肥肉就将就看吧。

东北炖豆角主厨:狼女

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量(或者多肥猪肉)豆角:一锅
土豆:一个或者以上--
辅助料用量
营口大酱:适量水:适量
油:适量--

东北炖豆角的做法步骤

  • 第三步:会慢慢变绿
  • 第七步:少放油入肉炒,油要少放因为肥肉会出油
  • 第二步:炒锅不放油开火放入豆角干炒
  • 第四步:待基本全部变绿盛出洗净,洗净炒锅
  • 第九步:将变色的豆角倒入炒匀
  • 第八步:放入适量大酱炒香
  • 第六步:必须用营口大酱,千万不要用某天黄豆酱会甜
  • 第十步:放土豆 炒匀
  • 第五步:切好有灵魂的大肥肉,今天我没有,切好土豆备用
  • 第十二步:可惜啊没有大肥肉
  • 第一步:将豆角摘好冼净沥水
  • 第十三步:开始吃吧
  • 第十一步:加水没过菜,盖上盖中火炖,约半小时如果架豆王就不需要很久,打开锅盖大火收汤,很多人喜欢带汤的炖豆角,我很是不能明白啊,这样的才好吃好嘛。收干后盛出
  • 东北炖豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    真的是肥肉是炖豆角的灵魂,如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂,营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的,大酱很咸的不用放盐的,当然不排除有些人口重,我做的吃的,口重的人都嫌淡啊。

    菜谱标签:热菜东北菜
    相关食材:豆角

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