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芒果蛋糕卷

菜谱编号：287-593

芒果蛋糕卷是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比起做面包，我更喜欢烤蛋糕，因为烤蛋糕更省时省力，所以我家早餐餐桌上会出现各种各样的口味蛋糕，这次还是烤了可可蛋糕卷，不过馅料改成了孩子们喜欢的芒果！

芒果蛋糕卷主厨：美乐猪

第十四步：成品图。

第七步：将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

第五步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

第三步：筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第十步：芒果去皮洗净，切成薄片。

第九步：烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

第十二步：借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

第八步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

第十一步：在蛋糕体上抹少许炼奶，铺上芒果片。

第一步：蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

第二步：纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

第六步：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第十三步：取出切件即可食用，当早餐棒棒哒！

第四步：蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

芒果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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