赛螃蟹
赛螃蟹是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜菜屋第一次知道这道菜是在综艺节目《向往的生活中》孙红雷点名黄小厨做的菜，估计这道菜才被很多人耳闻吧。不是螃蟹，却胜似螃蟹的鲜美，就是给这道菜最高的评价了。
乍一看，很多人都会和菜菜屋一样的偏见，不就是炒鸡蛋，有那么神奇吗？从小到大吃过的炒鸡蛋数都数不过来了，这简直就是小题大做。鸡蛋还能做出什么新花样？
其实赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，所以才有不是蟹肉，胜似蟹肉的美味。也许就是太简单了，反而知道的人变少了。
菜菜屋还特意恶补了一下，就这么一道简单的菜就有5种版本：简易版；中档版；高档版；讲究版；豪华版。吃货的世界你不懂。
既然是吃货就要彻底一点，索性午餐就来个高档版的赛螃蟹吧。所谓的高档版就是蛋清、蛋黄分开打散，蛋黄中加入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，在混合到一起。最后画龙点睛，来个完美造型，这样一盘少女萌萌心的赛螃蟹就做好了。
虽然跟炒鸡蛋做法差不多，但是炒鸡蛋的口感远远不及它，吃了绝对服气。一定会刷新吃货们对鸡蛋的认知，做法也超级简单，想吃的小伙伴们赶紧学起来吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：1个 | 老姜：适量 |
| 白醋：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
赛螃蟹的做法步骤
赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好
2·调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦）
3·全程中小火，动作一定要快
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