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猪肚包鸡

菜谱编号:289-385
猪肚包鸡是【喂食家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚包鸡”。
猪肚包鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肚:适量胡椒:30颗
姜:一个芝麻:适量
全鸡:一只--
辅助料用量
盐:适量料酒:少量

猪肚包鸡的做法步骤

  • 第五步:全鸡取出后手撕鸡块,放入芝麻做成手撕鸡一碟;把鸡骨放入砂锅里煲汤即可。
  • 第一步:先用盐和生粉将猪肚反转反复洗干净,过冷河后沥干;把全鸡洗尽后将鸡和胡椒颗粒放进猪肚里,用针线缝好即可。
  • 第四步:猪肚可以切成条状,再放入砂锅里煲半小时,以个人口味决定软硬程度即可。
  • 第三步:拿出来后破腹取鸡。
  • 第二步:将缝好的猪肚鸡和姜放入砂锅里煮40分钟后用筷子揭穿猪肚为好,即可拿出来。
  • 猪肚包鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肚内壁一定要洗干净,否则影响口感。
    2、全鸡一般为老鸡较好。
    3、胡椒为颗粒状,用菜刀压碎后放入猪肚内,开腔后汁和胡椒倒入砂锅里。
    4、猪肚过冷河时放入料酒去腥。

    菜谱标签:热菜粤菜
    相关食材:猪肚

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