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西湖牛肉羹

菜谱编号:289-405
西湖牛肉羹是【小腾腾~~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香醇润滑,鲜美可口!

西湖牛肉羹主厨:小腾腾~~

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:100克香菇:4个
鸡蛋:一个--
辅助料用量
盐:15克味精:10克
料酒:5ML白胡椒粉:适量
香菜末:适量--

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 第二步:烧水,加点料酒,把牛肉倒入锅中,关小火,把表面浮沫去除
  • 第一步:牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末,水淀粉加水调好
  • 第三步:加入香菇丁,放盐,稍煮一会
  • 第五步:起锅前加入少许白胡椒粉和味精,然后盛出装盘,撒上香菜末即可
  • 第四步:倒入调好的水淀粉,看到汤粘稠即可加入蛋清,蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌,这样蛋清才会成絮状
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:牛肉

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