扇贝取肉,切碎。
海参切碎。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。
银丝是指的内酯豆腐,切细丝(我切的粗了)。
此菜造型美观,银丝入口即化,汤浓味美!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
文蛤:适量 | 海参:适量 |
扇贝:适量 | 内酯豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 浓汤宝:适量 |
1、海鲜类随自己喜好即可。
2、高汤没有,清汤也可。
3、大厨做的时候还会放蛋白液,但是我担心浪费蛋黄,省略了。
4、基本不用调盐,海鲜本身的盐味即可。
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