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【鲁菜】——银丝海鲜羹

菜谱编号:028-944
【鲁菜】——银丝海鲜羹是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】——银丝海鲜羹”。
【鲁菜】——银丝海鲜羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。

银丝是指的内酯豆腐,切细丝(我切的粗了)。

此菜造型美观,银丝入口即化,汤浓味美!

【鲁菜】——银丝海鲜羹主厨:俊良老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
文蛤:适量海参:适量
扇贝:适量内酯豆腐:适量
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
盐:适量浓汤宝:适量

【鲁菜】——银丝海鲜羹的做法步骤

  • 第四步:切细丝。(我第一次接触,所以不太敢下手,越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了,快速下刀子,切就行了。)
  • 第二步:锅内加水,放入浓汤宝,烧开。
  • 第五步:高汤烧开,将海鲜放入。
  • 第一步:文蛤取肉,切碎。
    扇贝取肉,切碎。
    海参切碎。
  • 第七步:放入湿淀粉,使其汤汁粘稠,即可。
  • 第八步:出锅前放入香菜,根据个人口味放入适量的盐。
  • 第六步:将内酯豆腐丝放入,轻轻搅动。
  • 第三步:内酯豆腐,买回来,撕去上面的塑料包装。
  • 【鲁菜】——银丝海鲜羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海鲜类随自己喜好即可。
    2、高汤没有,清汤也可。
    3、大厨做的时候还会放蛋白液,但是我担心浪费蛋黄,省略了。
    4、基本不用调盐,海鲜本身的盐味即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鲁菜】——银丝海鲜羹。

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