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黑椒鱼排

菜谱编号:289-450
黑椒鱼排是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒鱼排”。
黑椒鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑椒鱼排,外酥里嫩,口感鲜香麻辣,辣的你合不拢嘴,辣的你嗨皮牛叶,爱吃辣的小伙伴走起!

黑椒鱼排主厨:民以食为天―色香味俱全

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
胖头鱼身:1条--
辅助料用量
盐:3克鸡粉:3克
蚝油:2克酱油:适量
辣椒:1个料酒:适量
黑胡椒:适量花椒粉:适量
水淀粉:5ML食用油:1000ML
孜然粉:适量--

黑椒鱼排的做法步骤

  • 第二步:将处理好的鱼放入碗中,加入盐,鸡粉,耗油,酱油,蒜末,姜片,葱段,料酒,水淀粉,孜然粉腌制30分钟。
  • 第四步:红辣椒去籽切条改刀切四边形,撒在鱼块上,再撒上花椒粉,黑胡椒粉抖匀装盘即可。
  • 第三步:锅内注油(注入油炸用的油量)烧至7成热,用筷子一块一块的将腌制好的鱼一次夹入油锅,炸至金黄熟透。
  • 第一步:胖头鱼一条,顺着鱼用刀切开呗,顺着鱼头剁开,去除头尾,对半剁开然后斩成鱼块洗净待用。
  • 黑椒鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    趁热吃,味道更加超棒,鱼骨在嘴里咬的咔呮咔呮响,鱼肉外酥里嫩美味无法抵挡!

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒鱼排。

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