鲁菜经典之九转大肠
鲁菜经典之九转大肠是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁菜经典之九转大肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
九转大肠是菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。
做此菜时已是四六级监考完回家晚上6点多了，时间关系，做的没饭店那么整齐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大肠：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1小段 | 姜：3片 |
| 蒜：2瓣 | 香菜：1根 |
| 生抽：1勺 | 醋：1勺 |
| 料酒：3勺 | 白糖：1勺 |
| 胡椒面：适量 | -- |