尖椒炒卤水猪大肠
尖椒炒卤水猪大肠是【暖羊羊@ylx】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒卤水猪大肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天乡下有人给家里送了猪大肠，可惜当时已经准备好菜，后来把大肠洗干净，做了个卤水大肠。今天早上买了半斤尖椒，就为了炒卤水猪大肠。这东西太美味了，端上桌，家里人很快吃个精光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大肠：三斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 尖椒：半斤 | 红葱头：适量 |
| 调味料用量 | |
| 八角粉：适量 | 酱油：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
尖椒炒卤水猪大肠的做法步骤
尖椒炒卤水猪大肠做法技巧/窍门/补充说明：
①猪大肠里面的油比较多，买的时候要多买一点，我洗猪大肠的时候已经把肠子的油都剥掉，所以猪大肠卤煮好后分量会大大减少，喜欢吃的朋友买新鲜猪大肠一定要多买点。
②这个菜谱的烹调时间是十分钟是不包括卤煮猪大肠的时间，因为猪大肠是我提前卤煮好的。卤煮的时间一般一个小时即可，熄火后让猪大肠泡在卤汁里即可，泡的时间越长可以让猪大肠更入味还可以让猪大肠继续焖煮。
③喜欢吃辣的，可以加点指天椒，辣得更爽。如果不喜欢辣的，可以把尖椒换成黄豆芽、酸菜都是不错的选择。
【家里只有八角粉，所以只能因材制宜弄了这个简易版的卤水汁，虽然只是加了一点点的八角粉，但味道一点也不差。】