尖椒炒卤水猪大肠
尖椒炒卤水猪大肠是【暖羊羊@ylx】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒卤水猪大肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天乡下有人给家里送了猪大肠,可惜当时已经准备好菜,后来把大肠洗干净,做了个卤水大肠。今天早上买了半斤尖椒,就为了炒卤水猪大肠。这东西太美味了,端上桌,家里人很快吃个精光。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪大肠:三斤 | -- |
辅助料用量 | |
尖椒:半斤 | 红葱头:适量 |
调味料用量 | |
八角粉:适量 | 酱油:适量 |
食盐:适量 | -- |
尖椒炒卤水猪大肠的做法步骤
尖椒炒卤水猪大肠做法技巧/窍门/补充说明:
①猪大肠里面的油比较多,买的时候要多买一点,我洗猪大肠的时候已经把肠子的油都剥掉,所以猪大肠卤煮好后分量会大大减少,喜欢吃的朋友买新鲜猪大肠一定要多买点。
②这个菜谱的烹调时间是十分钟是不包括卤煮猪大肠的时间,因为猪大肠是我提前卤煮好的。卤煮的时间一般一个小时即可,熄火后让猪大肠泡在卤汁里即可,泡的时间越长可以让猪大肠更入味还可以让猪大肠继续焖煮。
③喜欢吃辣的,可以加点指天椒,辣得更爽。如果不喜欢辣的,可以把尖椒换成黄豆芽、酸菜都是不错的选择。
【家里只有八角粉,所以只能因材制宜弄了这个简易版的卤水汁,虽然只是加了一点点的八角粉,但味道一点也不差。】