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浇汁蒸丸

菜谱编号:289-809
浇汁蒸丸是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁蒸丸”。
浇汁蒸丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉丸嫩滑,味美汁鲜。

浇汁蒸丸主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
三线肉:300克娃娃菜:1头
芦笋:2根--
辅助料用量
玉米淀粉:2茶匙蚝油:2茶匙
酱油:1茶匙芝麻油:1茶匙
料酒:1茶匙盐:0·5茶匙
小葱:2根老姜:少许
胡椒粉:少许小米辣:少许

浇汁蒸丸的做法步骤

  • 第五步:将大肉丸等分四份,放在娃娃菜上,再放芦笋段,夹入上汽后的蒸锅內;
  • 第九步:丸子转盘;
  • 第四步:娃娃菜洗泡,摆入凹盘。
  • 第三步:肉粒中放盐、胡椒粉、料酒拌匀,拌肉间将姜葱水分次加入,再加玉米淀粉铰匀、将肉打上劲静置。
  • 第二步:姜、葱切颗,装入小碗用温水泡发。
  • 第六步:加盖蒸十分左右;
  • 第八步:取炒锅烧热,倒入蒸肉水,放蚝油、酱油烧至汁浓淋,芝麻油关火。
  • 第七步:断火后焖两三分钟,取盖。
  • 第十步:将汁浇至肉丸上,洒葱颗、小米辣圈即可。
  • 第一步:三线肉去皮,剁成粒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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