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【健康无添加面包】芒种麦香面包

菜谱编号:289-969
【健康无添加面包】芒种麦香面包 是【林育瑋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【健康无添加面包】芒种麦香面包 ”。
【健康无添加面包】芒种麦香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在面包界,小麦更是不可或缺的重要角色,可以说,没有小麦,就没有面包。

为了致敬面包的灵魂原料,林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃,来自大自然的味道。

【健康无添加面包】芒种麦香面包 主厨:林育瑋

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:400克全麦面粉:80克
小麦胚芽粉:20克奶粉:15克
冰水:350克黄油:20克
辅助料用量
砂糖:40克盐:7克
干酵母粉:7克--

【健康无添加面包】芒种麦香面包 的做法步骤

  • 第五步:卷起后再搓成圆形,收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
  • 第二步:搅拌完成后,常温发酵50分钟,如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵,然后进行分割,200g一个。
  • 第四步:面团左右对折,然后向上卷起。
  • 第七步:想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~
  • 第六步:烘烤前用刀片在面团上划出井字造型,上火200度下火150度,放中间层,烘烤时间17-20分钟。
  • 第三步:分切200g滚圆后,进行第二次常温发酵,发至两倍大小,30分钟。
  • 第一步:全部材料放入面杠,成团后加入黄油,然后搅至表面光亮,出手套膜为止。
  • 【健康无添加面包】芒种麦香面包 做法技巧/窍门/补充说明:

    1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片,或者美工刀的刀片都可以。
    2、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定,温度只作参考。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【健康无添加面包】芒种麦香面包 。

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