【鲁菜】：酥海带

第七步：倒入清水与海带卷持平即可。

第十步：解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

第六步：将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。

第三步：海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

第四步：砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。

第九步：待汤快干時连锅端下，晾凉后即可取出。

第五步：把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。

第一步：海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。

第八步：放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小時左右。

第二步：猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。