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豌豆慕斯蛋糕

菜谱编号:290-130
豌豆慕斯蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆慕斯蛋糕”。
豌豆慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到新鲜的豌豆,不禁想吃慕斯蛋糕了,先吃就动手,一会儿功夫,就完成了。当然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕时留下的,没有烤蛋糕,就是做慕斯,所以很简单快捷,只是做好后冷藏2小时,美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦

豌豆慕斯蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜豌豆籽:150克淡奶油:100克
纯牛奶:120克蜂蜜:10克
白糖:8克吉利丁片:2片
辅助料用量
淡奶油:50克草莓:适量
白糖:4克巧克力蛋糕:2片

豌豆慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化
  • 第四步:吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦,否则会融化的
  • 第八步:淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的,慕斯液中用100克,留50克装饰表面
  • 第十一步:之前做好的巧克力蛋糕,切成模具一样的大小,我总共做了两个
  • 第十步:翻拌均匀成为慕斯液
  • 第十三步:凝固好了脱模,可以直接吃,也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
  • 第十四步:挖一勺可可,很细腻吧
  • 第六步:把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中
  • 第十二步:蛋糕垫底,上面倒入慕斯液,然后冰箱冷藏2小时,待其凝固
  • 第一步:新鲜的豌豆,清洗干净,开水入锅,加少许盐煮15分钟,把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用
  • 第九步:待豌豆液完全晾凉,放入打发的淡奶油
  • 第二步:取需要量的豌豆子,加约50克牛奶
  • 第三步:用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。
  • 第七步:充分搅拌均匀,再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜,个人喜欢加蜂蜜,更健康
  • 豌豆慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    吉利丁片要注意,用的是5克重的,有些商家卖的只有2·5克的,要加倍用!

    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆慕斯蛋糕。

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