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蒜蓉豆豉蒸海鲈

菜谱编号:290-445
蒜蓉豆豉蒸海鲈是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉豆豉蒸海鲈”。
蒜蓉豆豉蒸海鲈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人爱吃清蒸鱼,估计很多人会觉得海鲈这样吃浪费了,觉得这种吃法适合做腥味重又便宜的家鱼,其实,当你天天吃腻了清蒸,久了换种口味也挺好的,至于用什么鱼,看自己日常的饮食习惯吧。

蒜蓉豆豉蒸海鲈主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海鲈:2条豆豉:30克
蒜蓉:30克姜蓉:30克
泰椒:3个--
辅助料用量
白糖:10克盐:少许
蒸鱼豉油:2茶匙花生油:1汤勺

蒜蓉豆豉蒸海鲈的做法步骤

  • 第三步:将一半蒸鱼酱料放入搅拌均匀,拌匀后,将另一半铺在面上。
  • 第四步:蒸锅烧开水,放入蒸盘,根据鱼的大小,大火蒸10到15分钟。
  • 第二步:蒜、姜切蓉,泰椒切圈,豆豉原粒,将材料放入腌料碗中,加入盐、糖,再泼入烧开的花生油,加入蒸鱼酱油,调成蒸鱼酱料。
  • 第一步:海鲈切块,放入蒸盘备用。
  • 第五步:切开的鱼块会快熟一些的,不要蒸太久,蒸熟直接上桌,不需要再添加东西了。
  • 蒜蓉豆豉蒸海鲈做法技巧/窍门/补充说明:

    海鱼蒸这道菜菜会很鲜美,如果换成蒸家鱼,蒸鱼酱料中添加少许啤酒,可以去腥去泥味。不管蒸什么鱼,最好是吃之前才下锅,蒸熟就开吃,口感会更鲜美嫩滑一些。

    相关食材:豆豉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜蓉豆豉蒸海鲈。

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