【粤菜】豆豉蒸鲶鱼
【粤菜】豆豉蒸鲶鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】豆豉蒸鲶鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粤菜里,海鲜虽然是主角,不过,由于河流贯穿,山塘丰富,所以,河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重,比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼,我们叫西江钳鱼,长的灰黑,麽样不怎么样,不过,味道鲜甜,肥美可口,也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼,用豆豉蒸,再加点味道鲜香的头抽酱油,口感一流,非常的好吃。蒸鱼我喜欢自己调制的酱油或者头抽酱油,味道更鲜甜些,呵呵。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西江鲶鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
姜葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
豆豉:50克 | 头抽酱油:适量 |
【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤
答配菜谱:鲶鱼与豆豉的做法