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茴香饺子

菜谱编号:290-565
茴香饺子是【张雲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香饺子”。
茴香饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不过饺子既有主食又有菜省事儿

茴香饺子主厨:张雲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克(肥瘦肉馅)面粉:1000克
茴香:1000克--
辅助料用量
鸡蛋:两枚六必居黄酱:一代
淀粉:少许菜子油:适量
老抽:少许鸡粉:少许
姜:一块生抽:少许

茴香饺子的做法步骤

  • 第十三步:锅中加入适量清水 水开后 下入饺子
  • 第六步:把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀 入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用
  • 第二十步:出锅儿 盛入盘中
  • 第十九步:饺子煮好了
  • 第三步:将适量的菜子油倒入炒锅中加热 等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
  • 第一步:面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面
  • 第十八步:再次加入适量凉水
  • 第四步:馅儿里加入六必居的黄酱 鸡粉
  • 第九步:两切好的面剂子撒上铺面
  • 第十一步:擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
  • 第二步:和好的光滑的面团 静置醒发20分钟
  • 第八步:揉好的面团 搓成长条儿 改刀切成均等的面剂子
  • 第五步:茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿
  • 第十步:将面剂子全部按压扁平
  • 第十五步:开锅后 用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
  • 第十六步:第一次加入凉水适量压住滾锅儿
  • 第七步:取一块面团 反复揉至上勁
  • 第十二步:饺子包好了
  • 第十七步:待再次开锅后 开盖儿煮一分钟
  • 第十四步:饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮
  • 相关食材:茴香

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