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蓝莓戚风蛋糕

菜谱编号:290-880
蓝莓戚风蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓戚风蛋糕”。
蓝莓戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的戚风蛋糕加入了蓝莓,还用了水浴法,口感特别特别的柔软好吃,入口即化!

蓝莓戚风蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:73克鸡蛋:4个
玉米油:40克清水:53克
炼奶:10克蓝莓:适量
辅助料用量
细砂糖:60克--

蓝莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火150度,55分钟。
  • 第四步:加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
  • 第二步:玉米油和清水混合,加入炼奶,用蛋抽搅拌均匀。
  • 第五步:蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
  • 第七步:将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第六步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡,再摆上洗净沥干水的蓝莓。
  • 第十一步:冷却后脱模。
  • 第十二步:切块即可食用。
  • 第十三步:成品图。
  • 第十步:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,再倒扣晾凉。
  • 第三步:筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
  • 第一步:蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
  • 蓝莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘;鸡蛋每个带壳约56克左右。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓戚风蛋糕。

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