小红薯酱菜
小红薯酱菜是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小红薯酱菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
能腌酱菜的材料很多很多，心姐基本上都没有特意去作选择，都是有空了，想吃了，打开冰箱看到有什么就做什么，今天这个小红薯是朋友送给小吉娃吃的，看到一大袋子，忍不住私分了一些，亲们要帮我保密呀………哈哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小红薯：200克 | 蒜蓉：10克 |
| 泰椒：3个 | 线椒：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 糖：10克 |
| 白酒：5克 | 白醋：50克 |
| 蚝油：10克 | 生抽：20克 |
小红薯酱菜的做法步骤
小红薯酱菜做法技巧/窍门/补充说明：
1，试过小红薯没有甜味才加的白糖，如果亲买的红薯很甜，糖可以不加或者少加。
2、将材料搅拌至盐糖化开，也许亲们会觉得直接倒水倒醋就化开了，不用这样麻烦。其实真的不一样，搅拌至化的过程中，盐、糖是直接被材料吸收入味，并且软化食材便于马上装瓶子，如果将盐糖直接用水用醋化开，食材就需要经过一段时间腌制，才能达到软身及入味的效果。
相关食材：红薯