第七步:所有面团制用完成后,放蒸锅上醒发15~20分钟左右,煤气灶开火,冷水上锅蒸12分钟左右关火,焖3分钟左右出锅
第一步:面糊、胡萝卜汁、白糖、酵母等混合装面盘中,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑面团
第四步:用刀切成“V”字状的三角
第三步:在面片表面刷少许食用油,然后从一端卷向另一端
第六步:用筷子在中间按压一下,完成制作
第二步:揉好的面团常温发酵至2倍大小,发酵好后用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
第五步:取一份三角尖朝上
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款花卷非常适合挑食的小朋友食用,如果小朋友不爱吃胡萝卜,直接将胡萝卜打成汁做成花卷,相信每个小朋友看到这么漂亮诱人的花卷都会非常心动,忍不住多吃几个。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:320克 | 胡萝卜汁:200克 |
白糖:30克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:3·5克 | 食用油:少许 |
第七步:所有面团制用完成后,放蒸锅上醒发15~20分钟左右,煤气灶开火,冷水上锅蒸12分钟左右关火,焖3分钟左右出锅
第一步:面糊、胡萝卜汁、白糖、酵母等混合装面盘中,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑面团
第四步:用刀切成“V”字状的三角
第三步:在面片表面刷少许食用油,然后从一端卷向另一端
第六步:用筷子在中间按压一下,完成制作
第二步:揉好的面团常温发酵至2倍大小,发酵好后用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
第五步:取一份三角尖朝上
1、打胡萝卜汁时,胡萝卜与水的比例是1:1,即100g胡萝卜加100g水放破壁机中启动蔬果汁制作完成
2、面粉与胡萝卜汁的用量根据面粉的吸水性自行调整
3、面皮表面刷的食用油不要采用有味的花生油或香油,否则会影响到花卷本身的味道
4、面团发酵的时间根据气候自行掌握
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡萝卜花卷。
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