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丝瓜猪肝蛋花汤

菜谱编号:291-357
丝瓜猪肝蛋花汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜猪肝蛋花汤”。
丝瓜猪肝蛋花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有段时间没吃它了,今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤,配西红柿,丝瓜,豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”,特别适合夏天吃,就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手,无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定,清淡可口、营养丰富,补铁补血还美容,女性朋友可以多喝点。

丝瓜猪肝蛋花汤主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
丝瓜:1条鸡蛋:2个
猪肝:50克--
辅助料用量
蒜:1瓣料酒:1勺
淀粉:1勺生抽:1勺
油:适量盐:适量

丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油, 放入蒜丝进去爆香;
  • 第九步:开大火,将打散的蛋液顺着筷子倒入,蛋花浮起来就关火,这样很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中, 撒上小葱末。
  • 第十步:端上桌了。
  • 第八步:加入盐和胡椒粉调味;
  • 第二步:猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 第七步:倒入刚刚腌制好的猪肝片;
  • 第五步:加入丝瓜进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第六步:翻炒几下后加入适量的水煮开;
  • 第三步:鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐打散备用;
  • 丝瓜猪肝蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下;2·如果家里有高汤,就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材;3·猪肝不易煮太长时间避免老了;4·火开大火,蛋液顺着筷子或勺倒入锅中,当看到蛋花飘起就可以关火,这样很容易形成漂亮的蛋花。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:猪肝丝瓜

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