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椒盐里脊

菜谱编号：291-488

椒盐里脊是【温晓情】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜最适合请客了，即使你不擅长厨艺也没关系。因为它做法简单，而且男女老少都爱吃。

椒盐里脊主厨：温晓情

第六步：将油锅继续加热至筷子插入冒大泡，将里脊进行复炸，当用漏勺颠時有清脆的声音時马上捞出

第二步：加入1:2的面粉和淀粉，抓匀，使每条肉都沾上

第五步：将里脊炸到稍微刚刚变黄即可，这時候炒偷偷试吃了一下，味道也不错呢，只是不酥

第一步：里脊切成长条，放半勺料酒半匙盐抓匀腌制5分钟

第七步：花椒粉和盐1:1混合成椒盐，将里脊沾上适量的椒盐，趁热吃，外酥里嫩，好吃极了

第四步：将里脊从锅的一侧一条一条滑入油锅中，炸的時候用筷子分拔开，防止粘连。

第三步：锅中倒入适量油，烧热至将筷子插入冒泡即可

椒盐里脊做法技巧/窍门/补充说明：

1放里脊的时候一定要滑入，不能一下都倒进去，那样油会溅出来，容易烫伤
2第一次炸是成型，复炸是酥脆。复炸动作要迅速，防止过火。不喜欢吃酥的，就不需要复炸了

菜谱标签：小吃

相关食材：里脊盐椒盐

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